冷冻干燥机并非一个简单的角色，其有着以下特点：
1.使用时，可让许多热敏性的物质不会发生变性或失活。
2.在低温下干燥时，物质中的挥发性成分的损失小。
3.由于干燥在真空下进行，氧气少，可保护一些易氧化的物质。
4.干燥能排除95%~99%的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
5.在冻干过程中,微生物的生长和酶的作用是无法进行，因此能够保持原来的性状。
6.在冻结的状态下进行干燥，体积几乎不变，可保持原来的结构,不会发生浓缩现象。
7.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状，在加水后溶解迅速而完全，可快速恢复原来的性状。
经过以上的介绍，您对冷冻干燥机有没有一定了解了。
